Arrosto di Reale di Vitello | 1 Kg | Corte dei Sapori
Reale di vitello arrosto, realizzato con animali allavati da un'azienda locale di fiducia.
La carne del reale è un taglio dell'anteriore bovino, che fa parte del collo dell'animale. È formato dai muscoli che ricoprono le prime cinque vertebre dorsali anteriori.
La carne del reale è abbastanza ricca di grasso e proprio per questo risulta morbida e non asciutta anche dopo cotture prolungate.
Peso
1 Kg
Cottura
Per un arrosto di reale morbido e gustoso, consigliamo una cottura in teglia prolungata e a fiamma bassa.