Carne di pollo Corte dei Sapori: gustosa e genuina
La carne di pollo è molto apprezzata sia dai bambini che dagli adulti, è ottima da impanare, da fare sulla griglia, a forno, a brodo e in tantissimi altri modi. Acquistare carne di pollo di qualità è però fondamentale per ottenere piatti impeccabili e anche per evitare eventuali rischi per la salute.
Consigliata dai dietologi perché considerata magra e leggera se privata della pelle, la carne di pollo è ricca di proteine, minerali e vitamine, in particolare di vitamine del gruppo B, potassio e fosforo, indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo.
Come scegliere quella giusta? Cosa tenere in considerazione al momento dell’acquisto? Ecco quali aspetti tenere in conto quando si acquista della carne di pollo.
Come scegliere la carne di pollo
Sul mercato italiano è possibile trovare polli freschi o congelati, ruspanti o d’allevamento, giovani o adulti. Una buona scelta per avere carne soda e compatta sono i polli ruspanti, o comunque allevati a terra e non alimentati con mangime OGM ma con mais di provenienza sicura.
Al momento dell’acquisto bisogna controllare con cura le informazioni riportate sull’etichetta e optare per pollo italiano, evitando quello di provenienza estera. Poiché i polli vengono venduti già senza piume, è facile verificare che abbiano la pelle liscia e senza macchie rosse.
Se vi è del sangue vuol dire che il pollo è stato dissanguato in maniera impropria, dettaglio che dà alla carne un forte sapore. Anche le zampe, se sono presenti, non devono presentare squame e non devono essere rugose. Inoltre, al tatto la carne deve essere fredda e soda e non devono fuoriuscire dei liquidi.
Se scegli di acquistare un pollo confezionato, verifica che sia ben sigillato e che il packaging sia completamente integro. Infine, guarda la data di scadenza per capire entro quanto tempo deve essere consumato.
Quale carne di pollo acquistare
La carne di pollo va scelta a seconda delle proprie esigenze. L’ampia selezione permette infatti di trovare questa saporita carne bianca in svariate soluzioni, per assecondare qualsiasi preferenza.
Se si preferisce il pollo intero, da pulire e tagliare in cucina, bisogna tenere in considerazione l’età del volatile in base alle preparazioni da fare. La carne di polli giovani è indicata per la cottura alla griglia, mentre quella dei polli adulti è ideale per preparare bolliti e stufati.
Per chi non vuole perdere tempo può invece acquistare il pollo già tagliato. Puoi scegliere petto di pollo, considerata la parte più pregiata dell'animale, che comprende i muscoli del petto, con le ossa e senza la pelle.
Ottimo da preparare intero arrosto o al forno, o a bocconcini per prepararlo in altri modi, oppure da fare a fette per impanarle e ottenere delle squisite cotolette che tanto piacciono ai bambini.
Il petto di pollo intero solitamente ha un costo inferiore rispetto a quello tagliato a fette e permette di risparmiare sulla spesa.
Le cosce di pollo sono un taglio costituito dall'arto distale dell'animale separato dalla carcassa a livello dell'articolazione coxo-femorale. Sono senza a zampa e sono perfette da preparare con le patate oppure alla pizzaiola.
Altre parti del pollo sono le alette di pollo, private della schiena ma con la pelle, molto apprezzate, ideali da fare a forno oppure alla griglia. Le ali di pollo sono invece quelle attaccate alla parte di schiena adiacente, con la pelle, anche queste ottime da consumare al forno o grigliate, e anche insaporite con gli aromi.
Come abbiamo visto, del pollo si mangia praticamente tutto e rappresenta un ottimo alimento per intrattenere gli ospiti, perché solitamente piace a tutti.
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La nostra carne di pollo ha un ottimo sapore ed è genuina perché ottenuta da polli nostrani allevati a terra e alimentati con mais della nostra azienda agricola. A rendere più compatte e sode le carni di pollo è la libertà di movimento e la crescita che avviene in modo naturale.
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L’assortimento è molto ampio e trovi anche succulenti wurstel di pollo di razza Broiler, perfetti da gustare con le salse preferite o per imbottire panini appetitosi.
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