Preparazione


I Salami:

Tutto ha inizio con la selezione della carne che verrà quindi macinata e successivamente impastata con sale, pepe, aglio e vino.

L'impasto verrà quindi "insaccato" nel budello che verrà quindi legato.

Da qui avviene il processo di finalizzazione che prevede 7 giorni di asciugatura  e successivi 70/80 giorni di stagionatura.


   
 
 
 
 
 
Corte dei Sapori | Via Dozza, 28 - 45020 Villanova del Ghebbo (RO) - Località Bornio
Tel.+39 371 1490794 | P. IVA 00356990291 | info@cortedeisapori.it