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Arrosto Reale di Vitello | 1,5 Kg
Reale di vitello arrosto, realizzato con animali allavati da un'azienda locale di fiducia.
La carne del reale è un taglio dell'anteriore bovino, che fa parte del collo dell'animale. È formato dai muscoli che ricoprono le prime cinque vertebre dorsali anteriori.
La carne del reale è abbastanza ricca di grasso e proprio per questo risulta morbida e non asciutta anche dopo cotture prolungate.
Peso 1,5 Kg
Cottura
Per un arrosto di reale morbido e gustoso, consigliamo una cottura in teglia prolungata e a fiamma bassa.
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